La schiacciata con finocchiona è uno dei cibi di strada tipici di Firenze e di Siena: una pietanza unica che non può non essere assaggiata e gustata! Che piatto è? Associare la schiacciata con finocchiona a un piatto di portata non è semplice: potrebbe essere uno spuntino, un pasto a sé o anche parte integrante […]
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La schiacciata con i fichi è una variazione della schiacciata con l’uva, tipica dei mesi autunnali, con i fichi a farla da padrona. Che piatto è? E’ un dolce autunnale in cui i fichi sono al loro massimo splendore basato su pasta di pasta di pane. E’ tipico? Diciamo di sì. In zona fiorentina spesso […]
La schiacciata con l’uva è uno di quei dolci che non deve mancare sulle tavole durante il periodo di vendemmia. Che piatto è? È un dolce a base di uva rossa (tipicamente di qualità Canaiolo nero, tipica produzione toscana) che va a farcire e ad adagiarsi sull’impasto del pane (zuccherato). In definitiva è una focaccia […]