Il sapore di mare è esaltato dalla bontà della materia prima. A Viareggio uno dei piatti più famosi sono sicuramente gli spaghetti alla trabaccolara. Che piatto è? E’ un primo piatto molto gustoso e saporito a base di pesce, tipicamente di fondale. E’ un condimento a base di pomodoro (sugo rosso) preparato con i pesci […]
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Primo piatto “di recupero” della cucina fiorentina e toscana, diffuso e conosciuto in moltissimi ristoranti e trattorie della regione: le penne strascicate! Che piatto è? E’ un succulento primo piatto a base di ragù di carne e caratterizzate dal tipico procedimento di cottura e di “riuso” del condimento, molto in voga sia nel capoluogo fiorentino, […]
Vogliamo un piatto gustoso, piccante al punto giusto e semplice da preparare? Ecco a voi le penne alla carrettiera toscana. Che piatto è? E’ un primo piatto con pochi ingredienti, variazione della versione originale siciliana: una sorta di ricetta “sprint”. E’ tipico? Più che ricetta tipica, diciamo che la versione toscana è un po’ più […]
Parliamo degli gnudi (nella versione burro e salvia), una pietanza tipica toscana conosciuta anche come “gnoccone”. Che piatto è? E’ un primo piatto molto saporito e ricco di gusto, diffuso soprattutto nelle zone di Siena, di Grosseto e in alcuni punti del Mugello. E’ tipico? Certo, è un piatto tipico delle aree di Siena, di […]
Se avete l’occasione di gustare gli gnocchi alla norcina rimarrete estasiati dal sapore unico e ricco che questo primo è in grado di offrire. Che piatto è? E’ un primo piatto, in cui gli gnocchi di patate ben si abbinano e si legano al condimento ricco di gusto e di sapore. E’ tipico? Sì, è […]
Scopriamo insieme la bontà e il sapore di questo primo piatto della tradizione domenicale: le lasagne al sugo toscano! Che piatto è? È un primo piatto a base di lasagne (buone le lasagne) condite dal tipico ragù toscano. Un primo piatto che può essere considerato anche un piatto unico (la sua golosità spesso invita i […]
Pici all’aglione è un primo piatto preparato con un prodotto di nicchia: che bontà! Che piatto è? È un primo piatto gustoso a base di aglione (da non confondere con l’aglio “normale”) e di pomodoro. Questa pietanza è caratterizzata da un sapore rotondo, ma non particolarmente intenso come invece accade con il condimento aglio olio […]
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PANZANELLA
La panzanella è sicuramente il piatto principe della cucina povera della Toscana, molto radicato nelle zone di Firenze e di Arezzo (comunque è diffusissimo in tutte le zone della regione). E’ un piatto molto facile da preparare e di gran carattere ed è consumato soprattutto nei mesi estivi: è molto fresco e profumato. Sono pochi gli […]