PIEVI E BORGHIIl giusto mix di sapori in un antipasto di pesce facilissimo da preparare e assolutamente gustoso: gli acciughini! Che piatto è? E’ un antipasto a base di acciughe e di salvia fritti. E come per tutti i fritti anche questa è una bontà! E’ tipico? E’ una pietanza apprezzata e diffusa lungo la costa toscana, […]
Un’altra semplice bontà tipica Toscana arriva sul blog: ecco i crostoni con cavolo nero! Che piatto è? Io lo inserisco tra gli antipasti, essendo un piatto di entrata di un gustoso menù tipico toscano del periodo autunnale e invernale. E’ tipico? Sì, è un piatto tipico della cucina toscana. Il cavolo nero è uno di […]
La schiacciata con finocchiona è uno dei cibi di strada tipici di Firenze e di Siena: una pietanza unica che non può non essere assaggiata e gustata! Che piatto è? Associare la schiacciata con finocchiona a un piatto di portata non è semplice: potrebbe essere uno spuntino, un pasto a sé o anche parte integrante […]
La fettunta (o meglio “fett’unta”) è un piatto della tradizione toscana con pochi, semplici ma gustosissimi ingredienti. Che piatto è? Per molto tempo è stata considerata una merenda (direi una sana merenda), ma nel tempo è diventato un antipasto che non può mancare sulle tavole toscane, soprattutto nel periodo di produzione dell’olio nuovo (che dona […]
Coccoli stracchino e prosciutto crudo è una delizia per il palato. Che piatto è? È un antipasto molto gustoso, diffuso in Toscana ma soprattutto nella zona di Firenze e provincia. Trattasi di pasta di pane (o di pizza) fritta, accompagnata da prosciutto crudo (rigorosamente toscano) e da morbido stracchino. E’ tipico? Sì, è considerato come […]
Parliamo dei crostini neri, conosciuti anche come crostini toscani. Quella che propongo qua è la ricetta tramandata dalla nonna a mio padre e a mia madre. Sicuramente sarà diversa in alcuni particolari dalla ricetta “pura” e tradizionale, ma a me piace molto e mi piace condividerla (tra l’altro la ricetta proposta piace molto a chi […]