Dolce tipico fiorentino del periodo di Carnevale: ecco la schiacciata alla fiorentina! Che piatto è? E’ un dolce (o meglio una torta lievitata) caratterizzato da pochi ingredienti ricchi di sapore (tra questi l’arancia la fa da padrona), come da tradizione della cucina povera. E’ tipico? Sì, è un dolce tipico di Firenze del periodo di […]
Categoria: Bontà
Vogliamo un piatto gustoso, piccante al punto giusto e semplice da preparare? Ecco a voi le penne alla carrettiera toscana. Che piatto è? E’ un primo piatto con pochi ingredienti, variazione della versione originale siciliana: una sorta di ricetta “sprint”. E’ tipico? Più che ricetta tipica, diciamo che la versione toscana è un po’ più […]
Scopriamo una delle bontà tipiche del pranzo della domenica: l’arista al forno. Che piatto è? E’ un gustoso e succulento secondo piatto “della domenica” a base di carne di maiale, molto semplice da preparare. E’ tipico? Sì, è un piatto tipico molto conosciuto dalle famiglie toscane che spesso viene cucinato per il pranzo della domenica. […]
Un’altra semplice bontà tipica Toscana arriva sul blog: ecco i crostoni con cavolo nero! Che piatto è? Io lo inserisco tra gli antipasti, essendo un piatto di entrata di un gustoso menù tipico toscano del periodo autunnale e invernale. E’ tipico? Sì, è un piatto tipico della cucina toscana. Il cavolo nero è uno di […]
Categorie
CANTUCCINI
Biscottini con mandorle, fragranti e gustosi: ecco in cantuccini, i famosi dolcetti croccanti della tradizione toscana! Che piatto è? I cantuccini (conosciuti anche come cantucci, oppure come biscotti di Prato, oppure come biscotti etruschi) sono biscottini secchi da gustare soprattutto a fine pasto, accompagnati (o meglio inzuppati) con il Vin Santo o con del buon […]
Categorie
SPUMINI
Parliamo degli spumini, una pietanza probabilmente antenata dei famosi e noti “macarons” francesi. Che piatto è? E’ un dolce, o meglio sono dei buonissimi e leggeri (di peso) dolcetti (meringhe) costituiti da albume e di zucchero. E’ tipico? Onestamente non so se questo dolce sia tipico o meno. Quello che so è che il nome […]
Parliamo degli gnudi (nella versione burro e salvia), una pietanza tipica toscana conosciuta anche come “gnoccone”. Che piatto è? E’ un primo piatto molto saporito e ricco di gusto, diffuso soprattutto nelle zone di Siena, di Grosseto e in alcuni punti del Mugello. E’ tipico? Certo, è un piatto tipico delle aree di Siena, di […]
Se avete l’occasione di gustare gli gnocchi alla norcina rimarrete estasiati dal sapore unico e ricco che questo primo è in grado di offrire. Che piatto è? E’ un primo piatto, in cui gli gnocchi di patate ben si abbinano e si legano al condimento ricco di gusto e di sapore. E’ tipico? Sì, è […]
La schiacciata con finocchiona è uno dei cibi di strada tipici di Firenze e di Siena: una pietanza unica che non può non essere assaggiata e gustata! Che piatto è? Associare la schiacciata con finocchiona a un piatto di portata non è semplice: potrebbe essere uno spuntino, un pasto a sé o anche parte integrante […]
Categorie
CASTAGNACCIO
Parliamo di un dolce molto facile da preparare, ma assolutamente ricco e pieno di gusto: il castagnaccio. Che piatto è? E’ un dolce a base di farina di castagne, che lo rende dolce naturalmente senza aggiunta di zuccheri. E’ tipico? Sì, è un piatto tipico autunnale diffuso soprattutto delle zone appenniniche (ma anche di altre […]